協会概要

一般社団法人
外国人向け
料理教室協会について

外国人向け料理教室協会は「日本の食文化」を多くの外国人に伝え、
国際間の人々の交流と相互理解を促進し、世界文化の向上に寄与します。

具体的には

外国人のおもてなし方
日本の和食・家庭料理の普及
日本の食材・食文化・日本文化の普及
日本における生活・観光へのお手伝い
日本の和食・家庭料理を教える事のできる認定講師の育成
認定講師同志ののネットワークづくりと相互コミュニケーションの場の提供

に取り組んでいます。

協会理念

日本料理の文化を世界に！

協会が目指しているのは、世界中の外国の方に料理を通して和の心を伝える事です。
外国の方の日本での生活や、日本の旅行での思い出を豊かにすることも理念の１つです。
協会の各種講座を学んだ認定講師がさらに、認定講師を教育し、世界中に協会の精神が広がる事を目指します。

社会的意義

協会で「認定講師」を増やすということは、世の中で和の心・和食・日本文化の普及活動をする人が増えるということです。
その結果、日本への理解・魅力が高まり、日本のグローバル化につながっていくと考えます。

一般社団法人外国人向け料理教室協会

団体名: 一般社団法人　外国人向け料理教室協会
代表: 富永　紀子
設立: 2016年
所在地: 東京都新宿区西新宿3－3－13 西新宿水間ビル２F

協会代表理事　富永紀子

北里大学　薬学部卒業　薬剤師

1991年～ 2016年クラシエ(株)（旧カネボウホームプロダクツ）、日本ロレアル(株)、ベーリンガーインゲルハイム(株) の化粧品・製薬会社のマーケッターとして数多くの製品を担当。そのかたわら、クシマクロビオテックス、国際食学協会で料理を学び、食育指導士の資格を取得。2014年に外国人向け料理教室「わしょクック」を自宅でスタートし、2016年に日本で外国人向け料理教室を設立、東京のスタジオで教室を運営し日本人が普段食べている家庭料理を紹介している。

また講師の育成も手掛け世界中に100名の講師がわしょクックのフランチャイジーとしてクラスを展開。
アメリカ・台湾・フィリピンや日本各地でイベントや講師活動を務めるかたわら、和食作りを通したチームビルデインング企業研修、インバウンドによる地方創生事業も展開している。近年では「海外で活躍する日本人のグローバル育成」にも取り組んでいる。
2023年わしょクックを創業した当初からの目標であったニュージーランドに教室を開校。精進料理の第一人者である藤井まり先生監修のもと、精進を取り入れながら身体と心に優しい和食・家庭料理を提唱していく。

受賞歴

2020年2月　神奈川県シニア起業家グランプリン　県知事賞
2019年2月　神奈川なでしこブランドに認定
2018年2月　かながわビジネスオーデション　第3位審査員長賞受賞
2017年9月　神奈川県ビジネスコンクール　かながわ産業ナビ大賞「奨励賞」受賞

セミナー開催実績

・大学 神戸山手大学・相模女子大にて「外国人に和食を教えるという事」「コンセプト・発想力講座」などのセミナーを開催。 ・楽習フォーフォーラム 外国人向け料理教室開講セミナーを開催。デコ寿司・アートパン、キャラ弁などを通して外国人にレッスンすることによる収益UPと集客方法を講義。 ・地方創生 京都和束町雇用促進協議会・青森黒石市にて「観光人材の為の接遇、渉外力スキルアップセミナー」を開催。

メディア掲載

2023年: 日本テレビ世界一受けたい授業
2022年: 日本テレビご当地ニュースバラエティー SHOW チャンネル
2019年2月: 日本テレビウィークアッププラス
2018年9月: フジテレビ虹色ジーン「輝く女の人生劇場」
2018年3月: NHK おはよう日本にて「認定講師育成スクール」放送
2018年2月: NHK バンバンジャパーン2020 にてドキュメンタリー放送送
2017年10月: 日本テレビ：NEWS ZERO「又吉直樹働く」
2017年4月: テレビ朝日：食彩の王国
2017年3月: 相模原市タウンニュース
2017年2月: NHKテレビ：特報首都圏「中国観光客のトコ消費への環境」
2016年4月: BS NHK：ニッポンぶらり鉄道旅
2016年2月: BS日テレ：夢の食卓
2016年1月: 「簡単美味和食」の英語監修
2015年12月: 日本テレビ：News every 「外国人向け和食教室おせち」
2015年10月: ベネッセの中学校向けDVD教材
2015年9月: 日本テレビ：News every 「世界に広がる日本食」
2015年9月: TOKYO MX：モーニングCROSS 「TOKYO外国人百景」
2015年3月: 日本経済新聞
2014年12月: NHK おはよう日本：町かど情報室「外国人にお節教室」
2014年12月: テレビ朝日：モーニングバード「進化する料理教室」
2014年12月: 神奈川新聞「食で広げる交流の輪」
2014年10月: テレビ神奈川：ニュースα930「和食で広がる日本文化」
2014年9月: 雑誌日経おとなのOFF

受賞歴

2020年2月: 神奈川県シニア起業家グランプリン　県知事賞
2019年2月: 神奈川なでしこブランドに認定
2018年2月: かながわビジネスオーデション　第3位審査員長賞受賞
2017年9月: 神奈川県ビジネスコンクール　かながわ産業ナビ大賞「奨励賞」受賞

出版書籍

代表　富永紀子が会社員時代に経験した “末期がんの母の自宅介護”。
1歳児の子供、仕事を抱えながらの自宅介護の体験を具体的なエピソードを交えながら記したエッセイ。

＜内容紹介＞
我が家の介護体制は、周りからは認められないかもしれない。
間違っていたかもしれない。しかし、自分と母が納得して選んだ方法である。
これが私たちにとってベストなのだ。(本文より)
――２歳になる前の子ども、忙しい仕事、そのふたつだけで手いっぱいの中、
大切な母が末期癌だと知らされる――あなたはどんな生活を選びますか？
実体験を綴ったエッセイ。